武夷山环境下的美味小木耳，你吃过吗？

发布时间：

2020-08-11 18:14

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　　虽然到了秋季但是气温还是肉眼可见的节节攀升。平时胃口不错的小伙伴，对着可口的饭菜都提不起劲!不过最近有一道菜，一端上桌就被抢光，中午吃完，晚上还想吃。这份凉拌木耳绝对是夏天“解暑菜”。

　　吃之前，会放在冰箱冷藏半小时。入口冰凉，木耳咯吱咯吱的脆爽，让人不自一块接一块停不下来，酸酸辣辣的口感相当开胃。凉拌木耳看似简单，却对木耳的品质有着很高的要求。今天我要推荐是我们闽西武夷山脉出品的小木耳。

　　武夷山保存了世界同纬度带最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统， [14] 发育有明显的植被垂直带谱：随海拔递增，依次分布着常绿阔叶林带(350-1400m，山地红壤)、针叶阔叶过渡带(500-1700m，山地黄红壤)、温性针叶林带 [15] (1100-1970m，山地黄壤)、中山草甸(1700-2158m山地黄红壤) [16] 、中山苔藓矮曲林带(1700-1970m，山地黄壤)、 [17] 中山草甸(1700-2158m，山地草甸土)五个植被带，分布着南方铁杉、小叶黄杨、武夷玉山竹等珍稀植物群落，几乎囊括了中国亚热带所有的亚热带原生性常绿阔叶林和岩生性植被群落。这里的环境是菌类很好的生长地，尤其是黑木耳。这种环境是黑木耳生长的天堂。早在2000年前，柞水县就有种植木耳的记载。

　　福建这种小木耳口感脆滑还富含了铁，木耳多糖，被人们称为“身体的清道夫”。而它身上的其他蛋白质、多种氨基酸也是人体所需营养，泡发率高，营养成分丰富。外观小而Q呈自然的黑褐色，闻着有自然的菌香味，在日益精细化的餐桌上我们福建产的木耳必然是餐桌上的不二之选。泡发比例在1：13-1：15，一小撮就能泡出一大碗，自然生长晒开的柞水木耳冷水必须要泡够1.5-2个小时。而你会发现很多木耳只要泡20分钟就舒展开了。泡发的木耳比干木耳厚了几倍，侧面可以看到厚厚的胶质，捏一捏感觉很Q弹。不用去蒂，没有泥沙，泡开即可做成菜肴。

　　木耳的胶质在牙齿之间碰撞，每一口都带有咯吱咯吱的脆响，木耳的清香充盈整个口腔。好的食材不需要多高明的烹饪，就能让人回味无穷。如果感兴趣可以联系我们了解产品详情，或跳转至官网产品页打开小白鞋食品栏了解。